КОЛБАСЫ

Соль нитритная 0,6% Suprasel, 200 грамм, этого количества достаточно для производства 10 кг колбас.

Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков.

Текстильная оболочка изготавливается из вискозной, шелковой или хлопчатобумажной ткани. Применяется для приготовления домашней колбасы, паштета и сыра.

Если вы хотите попробовать настоящие вкусные колбасы, сосиски, сардельки или купаты, то приготовьте их сами!

Натуральная говяжья (черева) оболочка применяется для изготовления всех видов сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас.

Черева баранья 24-26 кат А (5метров) - это полностью настоящая оболочка, полученная естественным способом.

Десять метров натуральной свиной оболочки (в соли), в которую помещается 5-7 кг домашней колбасы.

Классическая полиамидная оболочка «Пентафлекс-универсал» подходит для упаковки широкого спектра натуральных домашних продуктов и соответствует высоким стандартам качества.

«Viscofan EW-D» — это несъедобная коллагеновая оболочка прямой формы, предназначенная для производства вареных и варено-копченых колбас в домашних условиях.

Комплексная вкусо-ароматическая пищевая добавка «Полукопченая колбаса Кодру» разработана специально для приготовления полукопченых и варено-копченых колбас как на производстве, так и в домашних условиях.

Красный рисовый (ферментированный рис, красный рис, монаскус) – натуральный пищевой краситель для мясных продуктов, не имеющий индекса Е.

Комплексная пищевая добавка Нубассин Рекорд предназначен для ускорения созревания варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых колбас.

Пищевая добавка Миксаром Ф Салями используется при приготовлении полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбасных изделий.

Применяется для приготовления ветчины, бастурмы, колбас сырокопченых, полукопченых, вареных, окорока сыровяленого, полуфабрикатов.

Применяется для улучшения консистенции, сочности и товарного вида, стабилизации мясной эмульсии, уменьшает бульонно-жировые отеки при термообработке

Используется для сохранения свежести мяса, предотвращения окисления жиров в продукте, подавления развития микроорганизмов. Биотек Десафриш - предотвращает окисление жиров в продукте, подавляет развитие микроорганизмов.

Искусственная белковая колбасная оболочка «Белкозин» используется для производства всех видов колбас, сарделек и копченостей.

Применяется при выработке всех групп колбасных изделий, включая вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке. Карман удобно наполнять. Для удобства термообработки и хранения карман оснащен прочной петлёй для подвешивания.

Размер оболочки определяет и основное её назначение: сосиски, охотничьи колбаски, полукопчёные колбаски, а также колбаски для гриля и жарки.

Натуральная оболочка для колбас. Размер оболочки определяет и основное её назначение: сардельки, сосиски, а также колбаски для гриля и жарки.

Соленые натуральные свиные пузыри.

Применение:
– вареные колбасы
– полукопченые колбасы
– варено-копченые колбасы
– ветчины

Применение:
– вареные колбасы
– полукопченые колбасы
– варено-копченые колбасы

Натуральная говяжья (черева) оболочка применяется для изготовления всех видов сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас.

Вареная ветчина - это, пожалуй, самый простой домашний деликатес, приготовить который под силу даже начинающему кулинару. Возможно, с него и стоит начать изучение приготовления мясных деликатесов в домашних условиях.

Пищевая добавка Миксаром Копчёная используется при приготовлении всех видов колбасных изделий.

Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных.

Полиамидная однослойная оболочка, предназначенная для изготовления всех видов сосисок, сарделек, мини-колбасок

Шаурма (шаверма) - давно ставший популярным продукт, родом с Ближнего Востока. Ломтики жареного мяса и овощной салат, приправленные специальным соусом и завернутые в рулет из тонкого лаваша.

Прочная нерастяжимая нить обеспечивает четкий стабильный рисунок. Формообразующие сетки отлично имитируют ручную вязку. Данный тип сетки сочетается с любым видом оболочек.

Применяется при выработке всех групп колбасных изделий, включая вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке. Карман удобно наполнять. Для удобства термообработки и хранения карман оснащен прочной петлёй для подвешивания.